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按结构可将缓凝剂分为下列几类:
(1)糖类:糖钙、葡萄糖酸盐等。糖钙是由制糖下脚料经石灰处理而成。
(2)羟基羧酸及其盐类:柠檬酸、酒石酸及其盐,其中以天然的酒石酸缓凝效果最好。
(3)无机盐类:锌盐、磷酸盐等。
(4)木质磺酸盐等:在所有的缓凝剂中,木质磺酸盐的添加量最大,且有较好的减水效果。
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